Cách Nấu Bò Kho Nước Dừa Ngon Đúng Điệu Mà Đơn Giản Nhất
1 kg thịt nạm bò
1 cây sả, 1 nhánh quế
1 củ hành tây, 2 củ cà rốt
1 củ tỏi, 3 nhánh đại hồi
1 quả dừa
1-2 cafe bột năng
Rau ăn kèm và trang trí: Húng lủi, ớt đỏ
Gia vị: Dầu điều, đường, cà ri, nước tương, nước mắm, bột nêm, dầu điều
Hành tây mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch thái thành từng miếng vuông. Cà rốt bạn gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc chừng khoảng 2cm bạn có thể chẻ đôi hoặc làm 4.
- Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Sả cũng vậy bạn bóc vỏ già ở bên ngoài rồi cắt khúc và đập dập.
- Dừa bạn mua về bổ và lấy nước dừa.
- Húng lủi bạn nhặt rồi rửa sạch sau đó vớt ra để ráo nước. Ớt rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
- Thịt bò đem rửa sạch sau khi mua về rồi thái thành từng miếng vuông.
Cho thịt bò được cắt trên vào tô hoặc bát to và ướp với hỗn hợp bao gồm 1 cafe đường,1 cafe nước tương cùng với 1 cafe cà ri kết hợp với 2 cafe bột nêm và 6 cafe nước mắm. Trộn đều thịt với hỗn hợp trên trong thời gian khoảng 45 phút giúp cho thịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp rồi bạn cho 2 thìa cafe dầu điều vào làm nóng để phi thơm tỏi rồi đến sả và hành tây.
Đảo hỗn hợp trên khoảng ba lượt, bạn cho thịt bò đã được ướp vào để đảo cho săn. Bạn chú ý là nên xào thịt bò với i lửa to giúp thịt được ngon, mềm và đặc biệt là không bị dai .
Khi bạn quan sát thấy thịt bò đã săn bạn thêm hỗn hợp bao gồm nước dừa cùng với đại hồi và quế vào. Chú ý nên đun sôi rồi nên hạ nhỏ lửa giúp cho thịt bò chín mềm rồi tiếp tục bạn cho thêm cà rốt vào.
Trong thời gian đun chờ thịt bò và cà rốt chín mềm, bạn cho bột năng ra một chén nhỏ, thêm nước vào và hòa tan đều hỗn hợp trên. Khi nguyên liệu được nhừ và rau củ đã chín bạn cho thêm bột năng được hòa trên rồi đun cho tới khi bạn quan sát nước trong nồi sền sệt thì bạn nên tắt bếp tránh trường hợp bị cháy.
Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon vừa nhanh lại vừa mềm
Nguyên liệu:
- 600g nạm bò (Nên chọn phần thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho vừa mềm, vừa dai và vừa giòn)
- 1 nhánh gừng
- Nửa bát con rượu trắng
- 2 củ cà rốt
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
- 6,7 cọng sả
- Hành khô 2 củ, tỏi 3 củ
- Hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, dầu ăn
- 2 thìa canh dầu điều
Trước hết là công đoạn sơ chế thịt bò. Thịt bò khi mua về bạn rửa sạch, tuy nhiên để khử được mùi thịt bò thì bạn nên hòa nữa bát con rượu trắng với ít gừng đập dập, băm nhỏ rồi xát đều lên miếng thịt bò, sau đó rữa sạch lại với nước rồi trụng qua nước sôi để khử sạch mùi hôi của miếng thịt. Tiếp đến, bạn đem thái miếng thịt bò thành từng miếng vừa ăn, có thể cắt thành hình vuông hay hình chữ nhật tùy thích.
Lúc này thịt cũng đã ngấm gia vị rồi. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu vừa phải cùng với tỏi và hành tím băm vào phi thơm hơi vàng, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho thịt săn lại. Khi thịt đã săn lại bạn cho xã vào xào chung, đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt.
Bạn để nhỏ lửa, đun cho tới khi thịt mềm, cho thêm vào nồi 1 thìa hạt nêm cho đậm đà (hoặc có thể nấu bằng nồi áp suất cho thịt nhanh mêm). Tiếp đến bạn hòa 3 thìa bột năng vào một bát nước lạnh, khuấy đều lên rồi đổ từ từ vào nồi thịt, chú ý rằng phải vừa đổ vừa khuấy nhẹ để bột không bị vón. Sau đó thì bạn cho cà rốt vào và nấu thêm 5-10 phút nữa là được. Tùy theo sở thích thích ăn mềm hẳn hay hơi dai mà thời gian nấu lâu hay mau.
Thịt bò kho khi hoàn thành có mùi thơm rất ngon, khi ăn có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm đều rất ngon. Bạn cũng có thể cho thêm chanh hoặc tiêu vào khi ăn.
Sau khi chế biến xong, món ăn có mùi thơm rất đặc trưng, màu sắc lại bắt mắt. Nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô thêm ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên. Hãy ăn ngay với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi bò kho còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của bò kho.
Hướng dẫn cách làm thịt bò kho gừng thơm ngon hết sảy
Nguyên liệu để nấu thịt bò kho gừng
- 400gr thịt bò bắp hay bò nạm
- 2 củ gừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt
Cách nấu thịt bò kho gừng
Lấy 1 củ gừng đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn.
Thịt bò mua về rửa sạch, dùng gừng nướng chín giả giả nhuyễn đem xát lên miếng thịt bò để khử mùi hôi và làm sạch thịt bò, sau đó đem thịt rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái nhỏ.
1 củ gừng còn lại thì đem cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.
Bắc nồi lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, đun nóng sau đó cho hành tím vào phi thơm rồi đổ tiếp gừng thái sợi vào đảo đều khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm thì cho thịt bò vào xào với gừng, nhớ đảo nhanh tay và đều thịt đến khi thịt bò chín tái thì cho thêm nước lạnh vào nập mắt thịt bò. Đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị và cho thêm 1 muỗng nước mắm vào. Tiếp theo dùng vung đậy lại và tiếp tục đun ở lử nhỏ đến khi thấy dừng dẻo lại, thịt chín mN 73;m hơi sánh thì tắt bếp.
Múc thịt bò kho gừng ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu xay lên trên mắt. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh thì còn gì bằng.